危险化学品经营单位的安全管理人员和负责人是指负责企业安全生产管理和全面运营管理的关键人员‌。

危险化学品经营单位安全管理人员‌：

他们是负责企业安全生产的关键人员，主要负责组织或参与拟订本单位安全生产规章制度、操作规程和生产安全事故应急救援预案，组织或参与本单位安全生产教育和培训，督促落实本单位重大危险源的安全管理措施，以及检查本单位的安全生产状况，及时排查生产安全事故隐患，提出改进安全生产管理的建议等‌。他们的证件是确保企业安全的重要保障‌。

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危险化学品经营单位负责人‌：

在危险化学品经营单位中，负责人通常指的是企业党委书记、董事长、总经理等法定代表人和实际控制人，他们是企业日常运营负有全面责任的高管‌。根据《危险化学品安全管理条例》及相关管理办法，危化品经营单位的主要负责人必须具备相应的安全生产知识和管理能力，以确保企业的安全运营，并必须持有《危险化学品安全资格证书》才能胜任这一职位‌。此外，主要负责人还是本单位安全生产第一责任人，对本单位安全生产工作全面负责‌。

综上所述，危险化学品经营单位的安全管理人员和负责人在企业安全生产和运营管理中扮演着至关重要的角色。